聽過品茗、品酒、品咖啡，倒是第一次聽過品米飯！
本身其實是一個不喜歡吃飯的人，然而，看到活動內容的介紹，加上剛好近期對紅藜有點興趣，以及活動中會分享的幾道精緻菜色，覺得身為一個饕客的我，應該要抽時間來試吃了解一下才對。
會對紅藜有興趣，主因是因為前一陣子在某餐廳吃到後就愛上了的藜麥生菜沙拉，那鮮豔的色彩和特殊的口感，後來又聽說了具有豐富的營養價值，便好感度大增。後來，朋友的介紹讓我得知了這個活動，才知道原來藜麥不是只有進口，台灣原住民作物中就有紅藜，這其實是一個很本土的食材，而我在此之前卻一無所知，身為一個台灣人，這豈不是太對不起它了嗎？
於是，這一天就帶著學習品嚐的心情，來到位於大稻埕的葉晉發米糧行。
葉晉發不是一個人名，他是一間商號，以前的大稻埕是一個很大的曬穀場，當時這棟大宅是葉氏家族的米行和住宅，叫做「葉晉發土壟間」，大宅前面是批發米的地方，後面則是加工米的地方，後來因為一些改革政策導致沒有繼續經營，直到如今第五代的葉家人，再次重新整合，決定延續祖業並加入更多創新思維，讓現在的米糧桁成為一個集結「茶米油鹽醬」等更完整呈現生活樣貌的店家。
平常僅商品區（也就是以前批發貿易的前院）是對外開放的，而在活動當天，很特別地將平時不開放的後院（也就是以前的加工區）作為活動場地，讓我們得以一窺這棟百年大宅的面貌。
活動使用的圓桌也是使用以前業家宴客時使用的桌椅，別具歷史意義，同時也讓我們感受到，我們像是當年受邀的貴賓一樣接受宴請，這不單單只是一場活動，也像是一場走進歲月的文化體驗。
餐墊質感很好，是很特別挑選過的紙質，上面印有品米的流程，從米的準備、外觀色澤的觀察、香氣的比較，到口感的品嚐，都清楚說明，旁邊則是貼心做了四個圈圈，讓我們分別依序擺上接下來要品嚐的米飯，還提供筆記，才不致品嚐過程中搞混。
除了餐墊之外，也分別展示了進口藜麥、台灣脫殼紅藜、台灣未脫殼紅藜，讓我們比較一下各別的外觀與氣味。
台灣紅藜又稱作red quinoa，之前是在植物性髮品內認識到葵諾亞，那是一個蛋白質極高的修復產品，所以我一看到red quinoa這名字就知道，這是極具蛋白質的食材。
簡單的開場後就聽到後面有辦桌似的杯盤聲音，轉頭一看是工作人員像總舖師一樣在準備上菜。
後方長桌上備好四種米飯，分門別類放好之後，讓我們各取一種，準備開始品米大會。
首先，喝一口水去除口中雜味之後，就可以開始第一種米的試吃了。
從上面開始，順時鐘方向分別為15%小米＋15%帶殼紅藜＋70%白米、15%小米＋15%脫殼紅藜＋70%白米、30%脫殼紅藜＋70%白米、30%帶殼紅藜＋70%白米
首先吃的是這個：小米＋脫殼紅藜＋白米，外觀亮又有一點小米的黃色點綴，竟是四款裡最亮眼的，但我最不愛的是這一個，脫殼紅藜少了原有的特殊香氣，不過小米的口感讓白米吃起來多了一些趣味。
這一款是小米＋帶殼紅藜＋白米，這一盤是我的最愛，因為小米的甜味帶走了一些帶殼紅藜的草味，卻仍保有紅藜本身的香氣，一掃白米在我心中的無聊印象，口感也極佳，整個比例的混搭可以吃到層次，給他滿分。
接下來則是沒有了小米的身影，拉高一點紅藜的比例與白米進行烹煮。
脫殼紅藜與白米，少了小米的口感與清甜，不過還是有紅藜的淡香，不過對我而言，這個白米的味道太多了。
最後這個顏色最深的，是帶殼紅藜與白米，這個也是我的愛，帶殼紅藜的特殊香氣，蓋掉白米的味道，雖然少了小米的層次與甜味，但仍香氣十足。
總結來說，我愛帶殼紅藜勝於脫殼紅藜，我愛紅藜＋小米勝於只有紅藜。一向不愛白飯的我，終於知道讓我愛吃飯的方法了，原來飯也可以不無聊，飯也可以有香味有層次。
第二環節是紅藜創意料理的分享，後方總鋪師真的不得閒，但是看到這一盤盤的精緻巧思，每一道料理都是他們不斷嘗試與研發的，不論是擺盤、配料、豐富度、美味度，都可以吃出他們的用心，真心與我們分享他們覺得最美好的味道。
首先讓我開吃的是這個薑黃紅藜壽司，但這個尺寸我覺得差不多可以稱之飯糰了。
與薑黃拌煮的紅藜飯，搭配紫色高麗菜與紅色牛番茄，光是這樣的配色就知道總鋪師有在注意視覺美感，眼睛想吃，嘴巴就會跟著想吃，湊近一聞就聞到的咖哩香，讓嘴巴跟著更想吃。帶著咖哩香的的米飯，與滿滿蔬菜的爽脆，加上似有醃過的肉片，真的是好吃得不得了，而且極富營養價值呢！
這個叫菠豬滾滾，紅藜、芝麻、白米和菠菜捏成的飯糰，外裹一圈培根，煎得乾香的培根與具有彈性的飯糰，看起來小，其實可扎實了！
我很愛布丁，但我很不喜歡米布丁，原因是過往我吃過的米布丁真的太米，而且口感很軟，一吃就散開，還吃得到整粒整粒的米，吃過兩三次之後我再也不想碰任何米布丁。聽到這道甜點是米布丁時，內心有小小失望了一下，不過我還是拿起湯匙挖下第一口，然後就好吃到我吃完整杯。
這杯米布丁以紅藜做視覺上的彩度，底層撲的是白米，但是口感頗Q，加上上層的米果增加了口感的豐富度，下方的米的比例很剛好，而且不會過度濕軟或太粒粒分明，是帶有一點黏稠有彈性的，調味的很剛好，我終於吃到我可以入口的米布丁了，跟我一樣對米布丁有不好印象的人，推薦可以用這款米布丁來洗刷記憶。
名為「回家藜」的餅乾，取「回家裡」的諧音，讓人們感到回到家中的溫暖與踏實，外圈是滿滿的紅藜與糖粒，吃得到奶油與糖恰到好處的融合，清脆無添加的口感，可以吃到一種很純粹又很真心的感覺。
為時兩小時的品米大會，從米飯的認識開始，直到手工創意料理的分享，除了讓我大飽口福之外，也讓我看見葉晉發團隊對於「在地」的用心推廣。紅藜其實一直就在我們土生土長的土地上，和小米一起栽種，個子高的它隨風搖曳，嚇跑會破壞作物的鳥蟲們，保護了下方生長的小米，是原住民的智慧，是自然的防禦機制，是營養價值高的寶石料理，整場活動對於文化、環境、食材都是精心安排與挑選。在進步時速飛快的現代，人們不斷外求，卻忽略很多好物其實就在你我生長的周遭，葉晉發團隊利用柴米油鹽醬讓「在地」發聲，寶島其實擁有很多寶物啊！
也許這場活動不是最便宜的，但他卻是我參加過的講座與課程中，每一個環節和細節都讓人感到用心的活動，接下來還有多場跟紅藜相關的活動，我覺得，一場的價值絕對值得這個票價！
5/7(日）15:30-17:30 烘焙藜香餅乾
5/27(六) 10:30-12:30 大稻埕綁粽
6/24(六) 15:30-17:30 有藜有花
葉晉發米糧行：台北市大同區迪化街一段296號（大橋頭站一號出口）
每一餐，都要好好吃飯！我今晚竟然煮了米飯呢！（超難得，我都吃麵的！）
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